Liebe Leserinnen und Leser,

wenn wir einmal den Blick über die Grenzen der eigenen Heimat werfen und in fernen Ländern die Standards der medizinischen Versorgung kennen lernen, dann wird uns erst recht bewusst, wie gut und umfassend unser eigenes Gesundheitswesen entwickelt ist. Umfassende Betreuung und medizinische Behandlung auf höchstem Standard sind leider in anderen und ärmeren Ländern keine Selbstverständlichkeit. Es sind vor allem die Kinder und Patienten mit Krebserkrankungen, die darunter besonders zu leiden haben. Gerade lebensbedrohende Herzerkrankungen im Kindesalter brauchen oft lange und aufwändige Behandlungen in dafür spezialisierten Zentren, um überleben zu können.

Ich unterstütze deshalb gern die in Freiburg begründete Initiative "Kinderherzen retten e.V.". Sie hat sich zum Ziel gesetzt, Kindern aus ärmeren Ländern mit weniger gut ausgestatteten Kliniken eine Behandlung im Freiburger Universitätsklinikum zu ermöglichen. Diese Initiative rettet Herzen, und sie rettet damit junge Menschen, die ohne ärztliche Hilfe häufig nicht überleben würden.

Dafür werden Spendengelder benötigt. Ich freue mich sehr, dass viele Unternehmen, Institutionen und Bürger den Verein unterstützen, um die aufwändigen und häufig sehr kostenintensiven Behandlungen und Operationen finanzieren zu können. Ihnen sei an dieser Stelle von ganzem Herzen für das im wahrsten Sinne des Wortes lebensrettende Engagement gedankt.

Deshalb habe ich auch gern meine Mitarbeit an diesem Buch zugesagt. Es ist dabei ein ganz besonderes Kochbuch entstanden, das nicht nur gute Tipps für feine Menüs und originelle Rezepte für jeden Anlass gibt - von Meistern aus den besten Restaurants, aber auch von vielen anderen, die sich gewissermaßen an Hausmannskost versucht haben.

Ein herzlicher Dank gilt allen, die zu diesem Buch beigetragen haben: Den Initiatoren Roland Mack und Peter Winterhalter, den Köchinnen und Köchen, die Rezepte beigesteuert und die Lieblingsgerichte selbst zubereitet haben, und den Machern des Buches, die sich dafür ohne Honorar zur Verfügung gestellt haben. Ich wünsche mir, dass möglichst viele Menschen Gefallen an diesem originellen Kochbuch finden und mit dem Erwerb für eine gute finanzielle Grundlage des Vereins "Kinderherzen retten e.V." und für die Tumorbiologie Freiburg sorgen.

Wann immer Sie also dieses Kochbuch zur Hand nehmen, denken Sie bitte auch daran: Andere Menschen sind auf unsere Solidarität angewiesen, um überleben zu können, und wir können helfen, Herzen und Leben zu retten!

In diesem Sinne: Viel Freude mit den Rezepten und guten Appetit für einen guten Zweck!

Dr. Dieter Salomon
Oberbürgermeister von Freiburg i. Br.